RECEPT AV LOUISE LAURENIUS VOL 14 ramensoppa

Enkelt att ta med

Matkreatören Louise Laurenius bjuder på en färgglad och smakrik matlåda med ramensoppa. Massor av näring - perfekt att ta med sig till matbordet på jobbet eller plugget, hur låter det?

RAMENSOPPA MED MISOBULJONG, GRÖNSAKER & RISNUDLAR (1 PER)

2 msk ljus misopasta

2 tsk soja

1 tsk sesamolja

1 nypa flingsalt

2 cm ingefära, skalad

1 vitlök

1-2 morötter

1 bit rödkål

5-6 sockerärtor

1-2 vårlökar/salladslökar

1 näve spenat

Groddar

1 paket risnudlar

Koriander & Sesamfrön till topping

GÖR SÅ HÄR

Blanda ihop misopasta, soja, sesamolja, flingsalt, riven ingefära och riven vitlök i en skål. Häll ner i botten av en matlåda/glasburk.

Skala och riv morötterna grovt. Skiva rödkålen tunt. Dela sockerärtorna i mindre bitar. Skiva vårlöken. Lägg morötter, rödkål, sockerärtor, spenat, groddar och vårlök i lager i matlådan. Avsluta med risnudlarna. Skruva på locket och förvara i kylskåpet till det är dags att äta.

Koka upp vatten i en vattenkokare. Häll på vatten i matlådan så att det täcker alla grönsaker och nudlar. Sätt på locket och låt det stå och dra i 3-4 minuter. Rör runt så att mison blandar sig med vattnet.

Häll antingen upp i en djup tallrik eller ät direkt ut matlådan. Toppa eventuellt med koriander och sesamfrön. Buon appetito!