RECEPT AV LOUISE LAURENIUS VOL 4 GNOCCHI
Låt festsäsongen börja
Matkreatören Louise har lagat den mest fantastiska gnocchi. En festlig måltid behöver inte ta lång tid att laga, och den här rätten är ett bra exempel på det. Samla dina nära runt matbordet och starta säsongen med detta fantastiska recept, du kommer att älska det!
RECEPT GNOCCHI MED PANCETTA OCH PISTAGESÅS (2 PER)
400 g gnocchi
100 g pancetta
1 vitlöksklyfta
100 g pistagenötter
20 basilikablad
3 msk färskost
1 msk kallt vatten
Salt & nymalen svartpeppar
GÖR SÅ HÄR
Dela pancettan i skivor, cirka 0,5 cm breda.
Stek pancettan krispig i en torr panna tillsammans med en hel vitlök, lätt mosad med knivseggen.
Koka upp vatten till gnocchin.
Skala pistagenötterna och lägg ner dem i en matberedare tillsammans med basilikan. (Spara några pistagenötter till toppingen). Mixa till ett fint smul. Lägg ner färskosten och vattnet och mixa till en kräm.
Koka gnocchin tills de flyter upp till ytan (cirka 2-3 minuter).
Lägg ner pistagekrämen i stekpannan med pancettan. Tillsätt lite av vattnet från gnocchin och rör om.
Ta upp gnocchin med en hålslev och lägg ner i stekpannan. Rör om så att all gnocchi täcks med sås. Tillsätt mer vatten om det behövs. Smaka av med salt och svartpeppar.
Lägg upp gnocchin i två djupa tallrikar. Toppa med svartpeppar, finhackade pistagenötter och basilika.
GENVÄG
Festmat behöver inte vara krånglig att laga! Ta till genvägen och köp färdiga gnocchi, och lägg krutet på en smakrik sås istället. Den här gnocchin med pancetta och pistagesås slänger du enkelt ihop, så bjud hem vännerna direkt och ställ till fest runt matbordet.
