Recept av Louise Laurenius vol 3 Tiramisu
Njut av efterrätt
När du vill avsluta en mysig höstmiddag på bästa möjliga sätt måste du göra Louises fantastiska Tiramisu. Det är enkelt att göra men smakar fantastiskt. Det är det bästa sättet att imponera på någon du älskar eller bara skämma bort dig själv.
RECEPT TIRAMISU (4 PER)
150 ml kokt kaffe + 2 msk socker
2 ägg
1 nypa salt
60 gram socker
200 g mascarpone
8 Savoiardikex
Kakao
GÖR SÅ HÄR
Koka kaffet och låt det svalna i en djup tallrik. Rör ut 2 msk socker i kaffet.
Separera äggen i två olika skålar. Äggen ska vara kylskåpskalla. Vispa vitorna till ett hårt skum med en nypa salt. Observera att hela tiden röra elvispen åt samma håll. Det kan låta märkligt, men om du byter håll vispar du bort luften du precis vispat in.
Häll sockret i skålen med äggulorna och vispa blandningen till en fluffigt gul smet. Återigen, vispa hela tiden åt samma håll. Vispa sedan ner mascarponen - den ska också vara kylskåpskall - i äggulesmeten med elvispen.
Vänd försiktigt ner vitorna i äggulesmeten.
Lägg lite av smeten i botten på ett glas. Bryt ett kex i två delar, doppa dem i kaffet (båda sidor) och lägg ner i glaset. Täck med smet och pudra över kakao. Upprepa en gång till men pudra inte översta lagret med kakao än. Upprepa i övriga glas.
Plasta in glasen och sätt dem i kylen, minst en timme men gärna över natten.
Pudra över kakao på toppen precis innan servering.
