RECEPT AV LOUISE LAURENIUS VOL 14 ramensoppa
Enkelt att ta med
Matkreatören Louise Laurenius bjuder på en färgglad och smakrik matlåda med ramensoppa. Massor av näring - perfekt att ta med sig till matbordet på jobbet eller plugget, hur låter det?
RAMENSOPPA MED MISOBULJONG, GRÖNSAKER & RISNUDLAR (1 PER)
2 msk ljus misopasta
2 tsk soja
1 tsk sesamolja
1 nypa flingsalt
2 cm ingefära, skalad
1 vitlök
1-2 morötter
1 bit rödkål
5-6 sockerärtor
1-2 vårlökar/salladslökar
1 näve spenat
Groddar
1 paket risnudlar
Koriander & Sesamfrön till topping
GÖR SÅ HÄR
Blanda ihop misopasta, soja, sesamolja, flingsalt, riven ingefära och riven vitlök i en skål. Häll ner i botten av en matlåda/glasburk.
Skala och riv morötterna grovt. Skiva rödkålen tunt. Dela sockerärtorna i mindre bitar. Skiva vårlöken. Lägg morötter, rödkål, sockerärtor, spenat, groddar och vårlök i lager i matlådan. Avsluta med risnudlarna. Skruva på locket och förvara i kylskåpet till det är dags att äta.
Koka upp vatten i en vattenkokare. Häll på vatten i matlådan så att det täcker alla grönsaker och nudlar. Sätt på locket och låt det stå och dra i 3-4 minuter. Rör runt så att mison blandar sig med vattnet.
Häll antingen upp i en djup tallrik eller ät direkt ut matlådan. Toppa eventuellt med koriander och sesamfrön. Buon appetito!
