RECEPT AV LOUISE LAURENIUS VOL 9 Kokostoppar med saffran och apelsin

Juliga kokostoppar

Baka Louise Laurenius kokostoppar med saffran och apelsin till julens festligheter. Perfekt att bjuda på vid fikastunden kring matbordet eller att ge bort som en trevlig present till en vän.

RECEPT KOKOSTOPPAR

50 g smör
1 pkt saffran (0,5 g)
2 ägg
1 dl strösocker
200 g riven kokos
2 tsk vaniljsocker
1 apelsin, skal och juice från halva
200 g mörk choklad

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 175 grader över/undervärme.

Smält smöret i en kastrull och blanda ner saffranet.

Rör ihop ägg och strösocker i en bunke och tillsätt kokos, vaniljsocker, apelsinskal och apelsinsaft. Rör också ner saffranssmöret. Blanda ihop till en smet och låt den svälla i cirka 30 minuter.

Klicka ut smeten på en plåt täckt med bakplåtspapper (cirka 2 msk per topp). Forma klickarna till toppar.

Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter.

Ta ut ur ugnen och låt dem svalna.

Smält mörk choklad i ett vattenbad.

Doppa bottnarna på topparna i den mörka chokladen och låt stelna.